« Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche. » Brillat Savarin (1826)
Connu depuis l’Antiquité, Homère raconte qu’ Hélène de Troie offrit à Ménélas, une boisson " utile contre les chagrins, les rancœurs et la mémoire des douleurs ".
La cannelle est certainement l’une des épices les plus anciennement connue de l’homme. Elle provient de l’écorce d’un arbre qui est découpée en lanières puis séchée.
La graine de caroubier est utilisée depuis l’époque romaine comme unité de mesure dans le commerce des pierres précieuses.
Le chêne est un des piliers de notre civilisation : divinisé par nos ancêtres, son bois fut un matériau de construction et de chauffage irremplaçable qui a accompagné l’expansion de l’Europe depuis deux millénaires.
Originaire du Cachemire, le citron aurait gagné la Chine il y a plus de 3000 ans. Les Arabes l’ont acclimaté dans tout le bassin méditerranéen et notamment en Espagne. Quant aux Romains ils le connaissaient dès le 1er siècle.
Le palmier-dattier est une véritable providence dans les régions désertiques du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. Il fournit des dattes, d’une haute valeur nutritive, mais aussi de nombreux sous-produits à usage domestique.
Le figuier est, comme l'olivier et la vigne, au cœur des croyances, des rites et de la vie courante des sociétés méditerranéennes.
Le grenadier est employé par l’homme depuis près de 4000 ans. Ses fruits délicieux, emprunts d’une intense symbolique mythologique et religieuse, n’en sont pas moins bénéfiques pour la santé.
Domestiqué depuis des millénaires par les civilisations d’Amérique centrale, le maïs va conquérir le globe à partir du XVIe siècle pour devenir l’une des trois céréales les plus cultivées dans le monde.
Le pommier est l’essence fruitière la plus cultivée dans les zones tempérées du globe. Aucun autre fruit ne peut se targuer d’une telle diversité, puisqu’il existerait près de 20 000 variétés de pommes à travers le monde.
Selon la légende, la liane de vanille est née du sang de la princesse Tzacopontziza (Étoile du matin) à l'endroit où son ravisseur, le prince Zkatan-Oxga (Jeune Cerf) et elle-même furent rattrapés et décapités par les prêtres de Tonoacayohua, la déesse des récoltes. Le prince se réincarna en un vigoureux arbuste et la princesse devint la délicate liane d'orchidée enlaçant tendrement son amant. Les Totonaques appelaient la vanille et l'appellent encore aujourd'hui caxixanath, la « fleur cachée ».
Le soleil, avec toutes ces planètes qui gravitent sous sa gouverne, prend encore le temps de mûrir une grappe de raisin, comme s'il n'y avait rien de plus important. Galileo Galilei (1564 – 1642)
